沖縄県宜野湾市の高台にある窯焼きバル『MARUMIYA CRAFTER』では、昨年の夏から始めたランチも大人気です。さっそくランチメニューをチェックしてみました！
ボードに書かれたメニューを見ると……あれ？ ピザがない！ パスタと『自家製ジャークチキンカレー』……なんだかすごく気になります、ワクワク……。
まずはパスタ。『ムール貝とアサリのペスカトーレ』を注文してみました。
ムール貝もアサリもた〜っぷり入っているので、貝から出る出汁のうまみと、ガーリックの効いた糖度の高いトマトソースが口いっぱいに広がります。
そしてこちらが、『自家製ジャークチキンカレー』。ランチでダントツ1番人気というだけあって、8種類のスパイスにチキンを3日間漬け込んで、薪窯で焼き上げた自家製ジャークチキンと、12種類のスパイスで作ったカレーのコラボは、もう、やみつきになる美味しさ。ボリュームたっぷりです！
ここ『MARUMIYA CRAFTER』は、窯焼きだけでなく、燻製にもこだわりがあるのです。うずらの卵、ナッツ、たくあん、沖縄ではおなじみのミミガー、チーズ、塩、胡椒まで、食材によって燻製方法を変え、独特の香りとうまみを引き出すそう。
この日のメニューにはありませんでしたが、『ブロッコリーと燻製ジェノベーゼ』のパスタも、この店オリジナル。普通ジェノベーゼソースは松の実を使いますが、ここのジェノベーゼは、燻製したミックスナッツをクラッシュして作るので、香りのよさが違います。ほぐしたブロッコリーとあえて、味も見た目もきれいな一皿に。
ランチにピザがなかったのでオススメピザも1品紹介しておきましょう。チーズ好きにはたまらない『クワトロ・フォルマッジ』。ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、パルミジャーノ、リコッタの4種のチーズに、オーガニック蜂蜜がたっぷりとかかって、メチャウマでした♡
店内の壁に描かれた絵や看板の文字などは、オーナーの宮城さんの妹さんの作品だとか。メニューだけでなく、お店自体も日々進化し続ける『MARUMIYA CRAFTER』。
次はどんな発見があるか、楽しみです。
『MARUMIYA CRAFTER』
沖縄県宜野湾市伊佐1-1-8
098-892-2333 ランチ11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー18:00〜23:00（L.O.22:30）
月曜定休（ランチは月・火休み）