SAMMARINESEでは2021年、『NOTE DIVINO BIANCO』『NOTE DIVINO ROSSO
』『CAVALIERE SPUMANTE Tre Extra Dry』という3銘柄の高見沢俊彦オリジナルシリーズ新作をリリースいたしました。
コロナ禍、緊急事態宣言などの規制が厳しい中の発売でしたが、お陰様でいずれも人気が高く、いくつかの有名レストランからのオファーも頂いています。
2019年の夏に、高見沢シリーズ第一弾として発売した『CAVALIERE BIANCO 白騎士』、翌年1月6日発売の『CAVALIERE ROSSO 紅騎士』と合わせて、サンマリノにある高見沢さんのブドウ畑『Vigna di Takamiy』で収穫されたブドウを使った合計5銘柄は、とても完成度の高いシリーズとなっています。
なんと言っても、とにかく美味しい！
そろそろ、本格的なオリジナルワイングラスが欲しいよね……という話が出始めたのも当然でしょう。
高級グラスのブランドといえば、フランスの『バカラ』、チェコの『モーゼル』、オーストリアの『リーデル』などがありますが、
高見沢さんにご相談した結果、私達は迷わずオーストリアのグラスメーカー、リーデル社のグラスを選びました。
なぜなら、リーデル社は特にワイングラスの名門と言われ、
ワインの味とグラスの形を研究し続け、ブドウ品種に合わせて形を変えるなど、
ワインを最も美味しく飲むためのグラスを作っているからです。
1756年創業。今年で創業265年を迎えるリーデル社が、史上初めてブドウ品種に合ったグラス形状というコンセプトをワイングラスの世界に導入したのは、1950年代後半、9代目のクラウス・リーデルのときでした。
ワインに興味をもつ人は、ワインの色、香り、味わいばかりを気にして、ワインのメッセージを伝える道具であるグラスにはあまり注意を払いません。
リーデルは何年もかけて、グラスの形状がなぜアルコール飲料の香りや味わいに影響を及ぼすのかを、科学的に解き明かしてきました。そしてブドウ品種毎の個性に合わせたワイングラスを次々と開発し、世に送り出したのです。
これらのグラスはリーデル独自で開発するのではなく、世界中のワイン生産者たちと共に納得のいくまでワークショップ（テイスティング）を繰り返し、最適な形状を探し当てるというプロセスを経て決定されます。
グラスのボウルの部分の膨らみや大きさは、ワインの香りの個性を正確に伝えるように作られ、グラスの口のすぼまり方によって、そのワインが、舌のどの味覚ゾーンに流れ込むのがいちばん美味しく感じられるかを考えて、デザインされているそう。
実際に同じワインを違う形のグラスで飲み比べてみると、味わいが全く違うのに驚きます。
スラリと細いステム、薄く繊細なグラスの飲み口、そして、芸術的な形状……。
手にしただけで心ときめくワイングラスですが、そこには計算し尽くされた機能性が隠されていたというわけです。
今回は第一弾として、『白騎士』と『紅騎士』を最も美味しく飲むためのグラスを作ることにいたしました。青山のリーデルショールームに伺い、ソムリエの資格を持ったスタッフ数人と、時間をかけて様々なグラスでテイスティング。
素晴らしい２つのグラスと出会うことができました。
このグラスに、高見沢さんのイニシャル“T”をデザインしたマークを、
サンドブラストという、細かい砂を吹きかけながら彫っていく手法で刻印いたしました。
ちなみに、『CAVALIERE SPUMANTE Tre Extra Dry』にもデザインされているこのTマークは、高見沢さん愛用の指輪にある『T』のイニシャルを象ったもので
これを是非使ってほしいという高見沢さんのご要望により使わせていただきました。
出来上がったばかりのグラスに、最初に『白騎士』『紅騎士』を注いでいただいたのは、原宿にある『資生堂パーラー THE HARAJUKU』の店長で、ソムリエの本多康志さん。
かつてイタリアワインのベスト・ソムリエ・コンクールで優勝した経験の持ち主です。
『白騎士』『紅騎士』共にとても気に入ってくださって、
「イタリアのワインは、飲むと料理が作られた背景が見えてくるんです」
と、既にどんな料理にこのワインたちをペアリングするか、頭の中にイメージが出来上がっている様子。高見沢さんともワイン談義が弾んでいたので、もしかしたら来年あたり『資生堂パーラー THE HARAJUKU』で、サンマリノワインを楽しむコースができるかもしれません。グラスも誇らしげに輝いていました。
※協力：『資生堂パーラー THE HARAJUKU』
『リーデル・ヴェリタス・ヴィオニエ・シャルドネ』（『白騎士』用）
▲グラスのデザインをわかりやすくするため、グラスの画像がボトルより大きめの比率になっています。（クリスタル製・高さ225mm）
『リーデル・ヴェリタス・オールドワールド・シラー』（『紅騎士』用）
▲グラスのデザインをわかりやすくするため、グラスの画像がボトルより大きめの比率になっています。（クリスタル製・高さ235mm）
今回は、『白騎士』『紅騎士』、そして在庫それぞれ25本のみの貴重な海底ワイン『海の白騎士』『海の紅騎士』それぞれのワインと、
専用の“T”マーク入ワイングラスをセットにしての販売となります。
『白騎士』『紅騎士』には、グラス2個セットもご用意いたしました。
ECサイト『SHOP SAMMARINESE』で
予約販売いたします。
【予約開始】
2021年11月27日（土）12:00
【予約終了】
★2021年12月5日（日）22:00
『CAVALIERE BIANCO 白騎士』＆Tワイングラス1個セット
¥14,080（税込）
『CAVALIERE ROSSO 紅騎士』＆Tワイングラス1個セット
¥15,950（税込）
『CAVALIERE BIANCO 白騎士』＆Tワイングラス2個セット
¥23,430（税込）
『CAVALIERE ROSSO 紅騎士』＆Tワイングラス2個セット
¥25,300（税込）
『海の白騎士 CAVALIERE BIANCO』＆Tワイングラス1個セット
（25セット限定）¥23,100（税込）
『海の紅騎士CAVALIERE ROSSO』＆Tワイングラス1個セット
（25セット限定）¥25,300（税込）
【仕様】
グラスは、リーデルのオリジナルボックスに
『Vigna di Takamiy Limited Edition』のシールが貼られた特別仕様のボックス入り。
グラスは非常に繊細な商品ですので、確実にお手元に届くように、
ワインとグラスは別梱包で2個口でお届けいたします。
グラスの価格は送料込みですので、送料は通常のワインの送料のみとなります。
【お支払い方法】
クレジットカード、銀行振り込みのみで承ります。（代引きは不可）
お支払いを銀行振込みでお選びの方は、5日以内にお振込みください。
その期間にお振込みのない場合は、
キャンセルとさせていただきますので、ご注意ください。
【注意点】
“T”マークの刻印は、ご注文いただいてからの丁寧な手作業でいたします。
そのため、商品のお届けには、4週間ほどお時間をいただきます。
申し訳ございませんが、お手元に届くのが
2022年の年明けとなりますことをご了承ください。
※受注販売ですので、キャンセルはお受けできかねます。
※撮影協力：JUNGLE GYM
近いうちに高見沢さんから、オリジナルグラスに関するコメントなどをいただく予定ですので、またこのコラムページでご紹介いたします。
また、12月22日、23日、24日、25日の4日間は、THE ALFEEのコンサート再開を祝して、麻布十番の『Real SHOP SAMMARINESE』で、試飲サービスを開催。
このワイングラスも展示してありますので、手にとってご覧いただけます。
この4日間にSHOPでワインをご購入の方には、送料をサービスさせていただきますので、この機会に是非お越しください。
Comments