昨年の11月に南伊豆の海底に沈め、7ヶ月の熟成期間を経て、今年6月に引き揚げられた『海底ワイン2020』。
SAMMARINESEでは、『白騎士 CAVALIERE BIANCO』『CAVALIERE ROSSO 紅騎士』『ROSE SPUMANTE』『CALDESE』の4種類を沈めて、海底での熟成度を検証しました。
海底という未知の環境で静かに眠りについたワイン達は、石灰藻やフジツボなどの海からの贈りものをまとった幻想的な姿に変貌し、1本1本が個性的なオンリーワンのボトルとなって帰ってきました。
試飲してみると、オリジナルと比べても明らかに熟成度が違う！
そのまろやかさと奥深い味わいの変化は、ソムリエの方々も大絶賛でした。
『海の白騎士 CAVALIERE BIANCO』は、
「もともと白騎士は和食との相性がいいワインですが、海底で熟成されて、もっと完成度が上がりました。お寿司はもちろん、天ぷらから鍋ものまで、これならどんな和食にも合います！素晴らしい！」
『海底ワインROSE SPUMANTE BRUT』は、
「スパークリングだからと乾杯用だけで飲むなんてもったいないです。海底に沈めたことで、乾杯からデザートまで、フルコース全てこの1本で行けますね」
『海底ワインCALDESE DI SANMARINO』は、
「もともと熟成度が高い、素晴らしい白ワインなんですが、海底に沈めたことで、もう1ランク上のワインになった感じですね」
『海の紅騎士 CAVALIERE ROSSO』は、
試飲された高見沢俊彦さんからこんな感想が。
「素晴らしい熟成度ですね。奥が深いというか、とにかく美味しかったです」
今年も『海底ワインPROJECT 2021』が11月にスタートします。
コルクが水圧でボトルの中に押し込まれないようにするロウ付けなどが11初旬から始まり、南伊豆の中木海岸沖合の海底貯蔵庫に沈めるのは11月の最終週に決定。
引き揚げは、2021年の6月の予定です。
SAMMARINESEは、今回も前回と同じ
『白騎士 CAVALIERE BIANCO』『CAVALIERE ROSSO 紅騎士』『ROSE SPUMANTE』『CALDESE』
の4種類を沈めます。
前回はそれぞれ数10本ずつしか沈めなかったので、販売本数も少なく、発売と同時にあっという間に完売。購入出来なかったお客様から
「海底ワインがどうしても欲しいのですが、来年もやりますか？」
などの問い合わせをたくさんいただいております。
海底貯蔵庫にはSAMMARINESE以外のワインや日本酒、ウイスキーなどがたくさん貯蔵されるので、SAMMARINESEで確保できる数には限りがあります。
できるだけ多くの方にこの神秘のワインの美味しさを味わっていただくために、
今回は2,000本のスペースを確保し、各500本限定で予約販売することにいたしました。
予約のお申込みは10月13日12:00から10月31日18:00まで。
【予約の方法】
▶それぞれのワインの予約販売ページでご購入ください。複数本数のご予約も可能です。
▶お支払いは、カード払いと銀行振込みのみといたします。代引きはご利用できませんのでご注意ください。
▶予約購入された方には、通常の受付メールの後に、『海底ワインのご予約承りました』のメールをお送りします。商品が届くまで大切に保管しておいてください。
▶海底ワインは、ボトルに付着した海の贈り物がそのままお届けできるように、透明セロハンでラッピングした後、サンマリノ共和国のゴールドの紋章付きのブラックBOXに入れてお届けいたします。
▶商品のお届けは、2021年7月下旬頃の予定です。ワインの引き揚げや配送の詳しい日程に関しては、SAMMARINESEサイトのTOPICSやメールでご案内いたします。
※一度予約購入されたものは、キャンセルをお受けできませんのでご注意ください。
『海の白騎士 CAVALIERE BIANCO』¥12,000（税別）
『海の紅騎士 CAVALIERE ROSSO』¥14,000（税別）
『海底ワイン ロゼ・スプマンテ・ブリュット』¥12,000（税別）
『海底ワイン カルデッセ・ディ・サンマリノ』¥14,000（税別）
皆さまのお申込みをお待ちしております♥