サンマリノワインと最高のペアリング。自社農園で育てた様々な固定種野菜の美味しさを味わえる、会員制オーガニックレストラン『WATF』で、コラボディナーを堪能しませんか？

固定種野菜をご存知ですか？ 現在スーパーなどに並んでいる野菜のほとんどは、品質や収穫量、見た目の良さなどを安定供給するために、異なった親品種を掛け合わせて作られた種から作られています。固定種野菜は、親の種をそのまま育てた、その地域ならではの個性を大切にした野菜をいいます。形や味にばらつきはありますが、全国各地で昔から栽培されてきた在来種が守られており、栄養価、美味しさ、安全性などの点で、今注目されています。

そんな固定種野菜を自社農園で、無農薬、無化学肥料、露地栽培にこだわって作り、それぞれの個性を活かしたシンプルな調理で味わえるレストラン『WE ARE THE FARM』が、今都内各地で人気です。

今回、そんな『WE ARE THE FARM』の中の最高峰、非公開の会員制レストラン『WATF』で、サンマリノワインとのコラボディナーを開催することになりました。

本来は、紹介者がないと予約できないのですが、5月23日（金）24日（土）25日（日)の3日間に限り、特別に席をご用意。どなたでも予約可能です！

『WATF』は代々木上原駅のすぐ近くのビルの中にひっそりとある、カウンターだけの隠れ家的なレストラン。黒を基調にした、居心地のいいとても素敵な空間です。

カウンターには、採れたての新鮮な野菜が並び、千葉にある自社農園で様々な固定種野菜を育てているスタッフ達が、目の前で手際よく調理してくれます。

野菜の旨みが濃く皮まで食べられる、これまで味わったことのない元気な野菜は、シンプルだけど、塩や醤油などにもこだわった調理で、絶妙な一皿になって登場します。

スタッフが旬の野菜の美味しさの秘密や育て方、調理のこだわり、美味しい食べ方などを話してくれるので、食べる前から既に頭の中が“美味しい”でいっぱい！！

今回は、5月24日、25日にNHKホールで開催されるTHE ALFEEのコンサートにちなんで、そんな野菜が主役のメニューを10品も味わえる『THE ALFEE51周年スペシャルDinner』を用意してくれました。

▲上の料理は代表的なもので、当日は旬の野菜を使った特別料理のコースになります。

サンマリノワインは、固定種野菜と同じように、サンマリノの土で育った土着品種のブドウから作られます。戦争をしたことのない平和のDNAが、長きにわたって受け継がれた土壌から生まれる、希少なワインです。様々なジャンルの料理人たちが、野菜料理に合うワインと評価するのも当然。まさに『WATF』の料理とは抜群の相性と言えます。

この機会に、土壌の力が凝縮された美味しくて元気の出るコラボディナーを、是非味わってみてください。

SAN MARINO Wines & WATF コラボレーション フェア

THE ALFEE

Vegetable & Wine Dinner

¥15,000（税別）

10皿の特別料理＋デザートのコースに

サンマリノTakamiyワイン

WATFオリジナルソフトドリンク

の中からいずれか２杯をお選びいただけます

日時：2025年5月23日（金）24日（土）25日（日）

1部： 18:00〜

2部： 20:30〜(最終入店21:00までOK)

★予約は以下のQRコードから（電話はありません）

質問やご相談などもメールでご連絡ください。

スタッフが丁寧に対応してくださいます。

『WATF』

※東京メトロ千代田線、小田急線代々木上原駅「東口」から徒歩1分

代々木上原駅東口のエスカレータか階段を降りてすぐの道に向かって

左手3件目にあるYAMADAビルの301号室です。

（緩やかな坂を少し下る感じになります）

当日はビルの入り口に案内の看板が出ています。

❤️お店からのメッセージ

通常は会員制なので、ご紹介がないとご予約できませんが

この3日間だけ、WATF自慢の野菜のコースと、

世界最古の共和国、サンマリノ共和国の土着品種でつくられた

希少なワイン(高見沢俊彦オリジナルシリーズ)を揃えて

皆様のお席をご用意いたしました。

自然の恵みと文化が交差する

3夜限りの特別な体験をお楽しみください。

スタッフ一同お待ちしております。

各回共に人数に限りがございますので

ご予約はお早めに！🍷