最近、サンマリノワインの飲めるレストランが増えています。しかもイタリアンだけでなく、中華料理やお寿司屋さん、こだわりの定食屋さんから居酒屋さんまで、とても幅が広い。様々な料理とのマリアージュを大切にしているサンマリノワインならではです。
その中の1軒、銀座6丁目にある話題のお寿司屋さん『織音寿司（おりおんずし）』は、イタリアンの天才、奥田政行シェフが考案した、オイル寿司が堪能できる店として、最近人気が急上昇しています。
オイル寿司とはその名の通り、むらさき（醤油）を使わずに、各国の塩とオイルで食べる寿司です。ネタに合わせてオイルと塩、酢を使い分けることで素晴らしいハーモニーが生まれます。人間が美味しいと感じる「糖分・油脂分・塩分・旨味」が口の中でバランス良く共鳴して、極上の美味しさに巡り会えます。
特に白身さかなの微妙な味わいは、醤油で消されてしまうことが多いのですが、オイルと塩で食べると、それぞれの個性が際立ち、口の中に広がっていきます。
そして、その感動をさらに高めてくれるのがワイン。
サンマリノワインの『高見沢俊彦オリジナルシリーズ』の中でも人気の『CAVALIERE BIANCO 白騎士』は、奥田シェフが「お寿司に合うワイン」と絶賛してくださって、『織音寿司』オープン当初からペアリングのリストに並んでいます。
そもそも、サンマリノワインから高見沢オリジナルの発売が決まったとき、高見沢さんご本人が、「このワインはお寿司に合うから最初に発売したい」と選ばれたFRIZZANTE（微発泡白ワイン）。そんなイメージもあって『白騎士』と名付けられました。
そして、『織音寿司』という店名を聞いて驚いた方も多いと思いますが、THE ALFEEの曲の中に「Orionからの招待状」という名曲があるのも運命的です。
2年ぶりに再開されたコンサートツアー真っ最中THE ALFEE。ツアー再開を祝して、東京国際フォーラムでコンサートが開催される5月28・29日限定で、『織音寿司』のSPECIALランチメニューがお楽しみいただけることになりました。本日より予約開始です。
（※その日の仕入れによりネタとお料理は変わります。）
祝！THE ALFEEコンサート再開 SPECIALランチ
『Orionからの招待状』
日時：2022年5月28日（土）29日（日）12:00〜と14:30〜
ランチタイム12:00〜16:30
★メニューA
オイル寿司9貫、巻物1品、バーニャカウダのお重、お料理1品、デザート
『CAVALIERE BIANCO 白騎士』1グラス付き
¥8,000（税・サービス料込）
★メニューB
オイル寿司9貫、巻物1品、バーニャカウダのお重、お料理1品、デザート
『CAVALIERE BIANCO 白騎士』2グラス付き
¥9,000（税・サービス料込）
予約の電話番号：03-6263-8395
ご予約の際に必ず「『Orionからの招待状』のコースでお願いします」とお伝え下さい。
『織音寿司』
東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 12階
TEL：03-6263-8395
Access：東京メトロ 銀座線・丸ノ内線『銀座駅』
A4出口徒歩4分、GINZA SIX出口徒歩30秒
銀座の街が見下ろせる長めのいいカウンターで、
最高のお寿司とワインをお楽しみください。
席数に限りがありますので、ご予約はお早めに！